〈关於一刀〉

福州三把刀，剪刀、菜刀、剃头刀。

已不知是赞誉，还是记述福州当地的风俗民情，简单顺口溜精准的传达福州闽系料理、民生技艺与工艺的发达。

「撩」，理也。理乱谓之撩理，「撩」字的闽南语发音近似「留」。
撩一刀本纯属料理上刀工的技巧，不同於「切」、「剁」，有顺著肌理下刀，以整理出不同部位，或精准的剃除筋膜，减少精肉损失……

1966年前后，泰国来的石头，适时的为台湾篆刻界，注入一股新兴生命力，掀起了台湾篆刻艺术，与印石收藏的新浪潮。

当时印材皆以原矿进口，受限於裁切工具，精品印材难得。往往就在「印石珍赏会」成员觅得石材后，一路车到新店老家处理。



一伙人在假日里，旅游兼玩石、赌石，「老廖、老廖，这块你就从这撩一刀下去吧」，
「老廖、老廖，你这就撂一刀吧」。大家伙各自发著福州口音、北方口音、和大江南北的各式语调，是「撩(留)」也好、是「撂」也罢，最后就在张心白的定调下，这「廖一刀」名号，从此跟了我近半世纪……

张心白、王纯杰(右前一、右后一)的一句话，「一刀」名号跟了近半世纪。
廖德良（后右三），甫约而立之年。关於照片中的历史，有机会再加补述介绍。